Jantar rápido: 10 receitas ótimas e sem complicação

* Post atualizado em abril de 2020.

Eu sei, eu sei, cozinhar dá uma preguiça! Até eu, que adoro o ofício, fico sem vontade de vez em quando. Mas prometo para você que é possível fazer um jantar rápido bem gostoso em menos de 30 minutos. E sem usar nada muito diferentão que precise de uma ida especial ao mercado. Ah, nessas receitas não tem nenhuma técnica mega elaborada, então também não tem desculpa para não tentar alguma delas em casa.

Macarrão carbonara com linguiça numa panela só

A receita original é da musa Rita Lobo, só dei uma leve adaptada trocando o bacon por linguiça Blumenau. Você também pode fazer sua adaptação usando carne ou frango refogado.

INGREDIENTES

– 100 g de macarrão da sua preferência
– 100 g de linguiça Blumenau
– 1 copo de água
– 1/4 colher de chá de sal
– 1 ovo
– 1/4 de xícara de queijo ralado

COMO FAZER

– Refogue a linguiça com um pouco de azeite até ela ficar douradinha;
– Retire o excesso de óleo da panela e reserve 1/4 de linguiça para decorar o prato;
– Nesta mesma panela, coloque o macarrão, a água e o sal. Vá mexendo de vez em quando para o macarrão não grudar no fundo da panela. Siga o tempo de preparo indicado na embalagem do macarrão;
– Em um potinho, misture o ovo com o queijo ralado e coloque na panela assim que o macarrão ficar pronto. Desligue o fogo e mexa bem. O calor do macarrão vai cozinhar o ovo sem precisa ligar o fogo novamente;
– Depois é só colocar a linguiça que estava reservada por cima de tudo. E está pronto.

Sopa eslava de carne, batata e cenoura

Para os dias frios, esta sopa é uma ótima pedida para esquentar e matar a fome. Não tem segredo no preparo, é só colocar tudo na panela. Originalmente, ela leva músculo ou carne de panela que deve ser cozida por um tempão até desfiar, mas como queremos algo rapidinho, adaptei a receita para algo mais prático.

INGREDIENTES

– 3 batatas
– 2 cenouras
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 750 ml de caldo de legumes, carne ou frango
– 200g da carne de sua preferência fatiada em tirinhas
– sal a gosto

COMO FAZER
– Em uma panela, coloque as batatas cortadas em cubos, as cenouras cortadas em rodelas, as cebolas cortadas em cubinhos e o dente de alho cortadinho para cozinhar em 750 ml do caldo de sua preferência.
– Em uma frigideira, refogue a carne em fatias com o 1/4 de cebola picadinho e um pouco de azeite. Tempero com sal e pimenta.
– Quando os legumes estiverem cozidos, coloque apenas eles no mixer ou liquidificador. Depois da mistura virar um purê, vá acrescentando o resto do caldo que ficou na panela até atingir a consistência que você gosta. Se sobrar algum caldo, congele para usar em outra preparação.
– Volte o creme para a panela e acrescente a carne refogada. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e sirva.

Quinoa e peixe com laranja

Olha que fit! Depois que descobri que a quinoa pode funcionar como um arroz e fica pronta em minutos, tenho usado bastante nas minhas preparações. Aqui, ela serve como guarnição do peixe, que pode ser o que você achar melhor. Já fiz com salmão (na foto) e com tilápia.

INGREDIENTES
– Meia xícara de quinoa em grãos
– Um punhado de nozes, amêndoas ou castanhas em pedaços
– Sal, salsinha e cebolinha a gosto

– 1 pedaço pequeno de gengibre cortadinho ou ralado

– 150 de salmão (ou do peixe que preferir)
– suco de 2 laranjas
– 1 dente de alho picadinho
– 1 colher rasa de sopa de manteiga
– Sal e tempero a gosto

COMO FAZER
– Coloque a quinoa na panela, tempere com sal e cubra com água até dois dedos acima dos grãos.
– Deixe cozinhar até os grãos incharem e ficarem macios.
– Quando estiver pronto, misture as nozes, a salsinha e cebolinha e reserve.
– Para o peixe, coloque todos os ingredientes em fogo baixo em uma panela tampada.
– Assim que o peixe cozinhar, retire-o da panela e volte o caldo ao fogo para reduzir por 5 minutos.
– Se sentir que o caldo está muito líquido, coloque uma colher de amido de milho em 3 colheres de água, misture a parte e coloque na panela com o caldo mexendo sempre até engrossar. Pronto!

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Crepioca com frango refogado

Ta aí a refeição mais Zé Moleza que podemos ter. Ela dá para uma pessoa e pode ser feita até de lanche.

INGREDIENTES

– 1 ovo
– 1 colher de sopa de goma de tapioca
– salsinha e cebolinha para temperar

– 1 colher de sopa de goma de tapioca

– uma pitada de sal

– 1 colher de chia

– 3 filezinhos de frango tipo sassami
– 1/4 de cebola picada
– 1 alho picado
– 1/2 tomate

COMO FAZER

Crepioca
– Bata todos os ingredientes com um garfo num potinho e coloque numa frigideira anti aderente em fogo baixo.
– Quando um lado estiver dourado, vire, como uma panqueca e deixe mais alguns minutos no fogo. Você pode colocar mais coisas na sua mistura, como ricota, queijo cottage ou queijo ralado, vai do freguês.

Frango
– Tempere os filés com sal e coloque numa frigideira, inteiro mesmos, até não estarem mais crus. É rapidinho.
– Quando estiverem prontos, retire da frigideira e desfie-os com dois garfos em cima de uma tábua. Volte o frango desfiado para a frigideira.
– Junte a cebola, tomate e alho e refogue bem. Acerte o tempero e recheie a crepioca já pronta.

Macarrão com linguiça, tomate e creme de leite

Outro macarrão com linguiça? Calma gente, esse é diferente e também bom pra caramba. O tipo da massa é você que escolhe, vale a que te agradar mais.

INGREDIENTES

– 100 g de macarrão
– 100 g de linguiça Blumenau
– 2 tomates picados
– 1/2 cebola picada
– 1 alho picado
– 1/2 lata de creme de leite
– tempero a gosto

COMO FAZER

– Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem;
– Numa frigideira, refogue a linguiça com um pouco de óleo;
– Em seguida, junte a cebola, alho e tomate e refogue mais um pouco;
– Tempere com sal e pimenta a gosto;
– Quando o tomate estiver macio, desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo bem. Sirva por cima do macarrão.

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Frango oriental com laranja

Por favor, nunca te pedi nada, mas faça esse frango! É facílimo de fazer e fica delicioso. As instruções estão no vídeo abaixo. E o melhor: dá para fazer frito, assado ou como eu, na air fryer. Depois, é só cobrir ele com o molho e partir para o abraço.

INGREDIENTES
– 300 gramas de linguiça da sua preferência;
– 2 tomates em cubinhos;
– 1 cenoura em cubinhos;
– 1 cebola;
– 2 dentes de alho;
– 1 xícara de molho de tomate;
– 300 gramas de macarrão
– Sal e pimenta para temperar;

COMO FAZER
– Retire as peles da linguiça e misture o recheio até ele ficar com uma aparência de carne moída;
– Refogue o alho, cebola e cenoura em uma panela com um pouco de óleo ou azeite;
– Coloque 1 litro de água para ferver;
– Junte a linguiça com o refogado e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até a linguiça ficar dourada;
– Junte o tomate, molho de tomate e água até o molho ficar na consistência de sua preferência;
– Quando a água ferver, coloque sal e o macarrão;
– Fique atento ao tempo de cozimento do macarrão;
– Deixe o molho cozinhar, prove e acerte o sal e pimenta;
– Quando o macarrão estiver cozido, escorra, desligue o molho e sirva no prato;
– Quem tiver em casa, pode colocar umas folhinhas de manjericão por cima.